Deixe as castanhas de molho na água por 30 minutos. Escorra as castanhas e despreze a água do molho.
Em um processador, mixer ou liquidificador, adicione as castanhas e os demais ingredientes. Com o aparelho em funcionamento, adicione água lentamente até obter a consistência de uma maionese.
Desligue o aparelho, adicione o broto de feijão e misture delicadamente para incorporar.
Faça o rolinho do wrap com uma folha de couve higienizada adequadamente e recheie com a pasta já preparada.