Corte cada peito pela metade
Abra cada metade no meio sem separar
Cubra com filme plástico e bata levemente com o martelo de carne, só para afinar um pouco, com cuidado para não rasgar os filés
Amasse dentes de alho e misture com pimenta do reino e sal
tempere os filés
Recheie cada filé com uma fatia de presunto e uma fatia de queijo;
Enrole cada filé e prenda com palitos para que não abra
Bata levemente os ovos e molhe neles os filés
Passe farinha de rosca em cada filé recheado
Frite em óleo quente
Coloque sobre papel toalha
Depois de pronto retire os palitos a arrume em uma travessa.