Aqueça o óleo em uma panela e acrescente o bacon.
Quando estiver dourado, acrescente a carne e deixe fritar por alguns minutos.
Espalhe a carne em um refratário.
Refogue no óleo restante os temperos, sendo depois jogados por cima da carne.
Reserve.
Bata aos poucos no liquidificador o aipim, o leite e o restante dos ingredientes, exceto 1 colher do queijo.
Leve ao fogo, mexendo sempre, até levantar fervura.
Distribua o purê em cima da carne e polvilhe com o restante do queijo ralado. Leve ao forno apenas para gratinar.