Primeiro corte os tomates em rodelas, uma espessura de mais ou menos 8 mm, posicione eles em uma forma e reserve
Salpique umas duas pitadas de sal nos tomates, depois pegue o açúcar e com o auxilio de uma colher o espalhe igualmente em cima dos tomates, se tiver dificuldades em espalhar coloque o açúcar em uma peneira e polvilhe em cima dos tomates
Coloque os temperos a gosto, ligue o forno a 200° C, coloque a sua forma com os tomates dentro do forno,
Depois que o tomate estiver caramelizado tire do forno e espalhe o azeite por todos os tomates, coloque o alho picado ou triturado por todos os tomates, leve novamente ao forno,
Retire do forno apenas quando o azeite já estiver borbulhando e não tenha mais liquido na forma, tire os tomates da forma e os coloque em um pote de vidro pra ficar bem conservado, armazene na geladeira depois de esfriar
Ótima opção para colocar em tortas salgadas entre outros