Num refratário marinex, misture o arroz cru, a manteiga, o milho, a seleta, o peito de peru e as azeitonas.
Ferva a água com os tabletes de caldo de picanha e após dissolverem, junte ao arroz misturado aos demais ingredientes.
Cubra o refratário com papel-alumínio e leve ao forno médio alto (200° C) por 25 minutos ou até secar a água.
Retire do forno, mexa o arroz misturando os ingredientes, espalhe a batata palha por cima e polvilhe com a muçarela, deixando derreter, servindo em seguida.