Calda:
Em uma panela de fundo largo, derreta o açúcar até ficar dourado.
Junte 1/2 xícara (chá) de água quente e mexa com uma colher.
Deixe ferver até dissolver os torrões de açúcar e a calda engrossar.
Forre com a calda uma forma com furo central (19 cm de diâmetro) e reserve.
Massa do Pudim:
Bata todos os ingredientes do pudim no liquidificador e despeje na forma reservada.
Asse em banho-maria, em forno médio (180º C), por cerca de 1 hora e 30 minutos.
Depois de frio,
Desenforme e sirva a seguir.
Informações
A massa tem que ficar ralinha
O pudim desenforma melhor quando esfria. Se possível, prepare-o na véspera.
Para saber se o pudim já está assado, espete-o com uma faca, que deve sair limpa.
Cubra com papel-alumínio
Gotas de vinagre na água para não manchar a forma