Em uma tigela, coloque as batatas, as beringelas, as cebolas, as abobrinhas, os temperos e o sal.
Misture tudo, coloque tudo em uma assadeira untada com óleo.
Leve ao forno pré - aquecido por 15 minutos.
Enquanto isso, tempere o tomate com orégano.
Passados os 15 minutos, tire do forno, acrescente os tomate com o orégano e regue com azeite.
Retorne ao forno por 10 minutos.
Sirva.