Em uma panela, cozinhe a batata em água por 10 minutos, escorra e reserve.
Dissolva a maisena no leite frio, juntamente com o galdo de galinha, sal e pimenta.
Leve ao fogo médio, mexa até engrossar.
Retire do fogo e misture o requeijão.
Em um refratário, coloque a batata, espalhe o creme e polvilhe com o parmesão.
Leve ao forne médio, pré - aquecido, por 20 minutos ou até gratinar.
Retire do forno e sirva com arroz branco e salada verde.