Depois de cozinhar as batatas escorrer e espremer ainda quente.
Reserve.
Em uma tigela coloque o fermento o leite morno e o margarina.
Até dissolver tudo depois misture com as batatas e acrescente o sal, misture bem, e acrescente a farinha de trigo aos poucos até soltar das mãos, pode ser que precise de um pouco mais de farinha dependendo do tipo de batata.
Cubra com um saco plástico e deixe descansar por meia hora, depois untar o tabuleiro e acrescentar o recheio a gosto.
Rendimento de um tabuleiro grande.