Misture os 5 primeiros ingredientes em uma vasilha e reserve.
Esquente o azeite e doure a cebola.
Junte o frango já temperado.
Cozinhe por 5 minutos e acrescente os cogumelos, picados ao meio.
Retire o excesso de água e reserve.
Unte uma frigideira antiaderente com cabo de aço, pois deverá ir ao forno.
Misture o frango e os legumes.
Coloque a mistura de ovos por cima e não misture mais.
Deixe em fogo médio por aproximadamente 7 minutos.
Coloque a mussarela e o cheiro verde por cima.
Leve a frigideira ao forno pré - aquecido, a 150°.
Deixe por aproximadamente 15 minutos, ou até ficar firme no centro.
Vire a frittata em um prato grande e sirva com arroz branco e salada.
Dica: temperar o frango com suco de limão, sal e pimenta - do - reino.