Name: Costelinha escondida
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 1 kg de mandioca cozida; 500 g de costelinha salgada; 200 g de requeijão catupiri; 2 caixas de creme de leite; 200 g de mussarela; 150 g de queijo parmesão ralado na hora; 6 dentes de alho picados (massa); 3 dentes de alho picados (carne); 2 colheres de manteiga (margarina, não); sal; açafrão; pimenta caiena ou calabresa; cheiro-verde

Costelinha escondida

5/5 (2 avaliações)

Foto : Edvaldo Bindella

Por Edvaldo Bindella

90 min

Ingredientes (6 porções)

1 kg de mandioca cozida
500 g de costelinha salgada
200 g de requeijão catupiri
2 caixas de creme de leite
200 g de mussarela
150 g de queijo parmesão ralado na hora
6 dentes de alho picados (massa)
3 dentes de alho picados (carne)
2 colheres de manteiga (margarina, não)
sal
açafrão
pimenta caiena ou calabresa
cheiro-verde

Modo de preparo

Passo 1 :

Massa

Passo 2 :

Após cozinhar a mandioca, amasse bem para ficar homogênea.

Passo 3 :

Na manteiga, frite o alho até dourar, adicione a mandioca e o requeijão, mexendo até se misturarem para em seguida, adicionar o creme de leite.

Passo 4 :

Quando estiver homogêneo, retire da panela e passe tudo por uma peneira, afim de tirar os fiapos e deixar como se fosse um purê. (Importante)

Passo 5 :

Adicione sal, açafrão e pimenta a gosto e cozinhe por mais alguns minutos.

Passo 6 :

Carne

Passo 7 :

Após dessalgar a carne, frite-a no alho, juntamente com os temperos em panela de pressão até dourar, cubra com água e deixe cozinhar por 30 minutos ou até que a carne se solte dos ossinhos.