Descasque os pêssegos, corte em metades e retire as sementes.
Reserve.
Abra a massa já descongelada.
Corte 6 círculos de aproximadamente 7,5 cm de diâmetro.
Os círculos devem ser pouco maiores que as metades dos pêssegos.
Coloque os círculos de massa em assadeira forrada com papel manteiga.
Misture a farinha de amêndoas, a casca de laranja e o iogurte.
Coloque a mistura dentro das metades dos pêssegos.
Coloque os pêssegos virados para baixo, em cima dos círculos de massa folhada.
Corte o restante da massa folhada em tiras e monte uma treliça sobre os pêssegos.
Leve à geladeira por 30 minutos antes de assar.
Aqueça o forno em 200°.
Pincele as treliças de pêssego com leite.
Asse em forno pré - aquecido por 15 a 18 minutos, ou até a massa ficar assada e com cor dourada.
Descasque e retire a semente do pêssego e processe-o com suco de laranja, em um processador de alimentos.
Sirva o pêssego quente com o molho.