Coloque a farinha para quibe em uma vasilha.
Coloque 1/2 l de água fervente na farinha.
Deixe descansar, até a farinha sugar toda a água.
Misture a carne, a cebola picadinha e a hortelã, até ficar com textura homogênea.
Deixe descansar para pegar o gosto.
Misture a carne na vasilha com a farinha de quibe.
Coloque sal a gosto e misture bastante.
Pré - aqueça o forno em 30 minutos.
Unte um refratário com um pouco de azeite, despeje metade da massa.
Coloque a mussarela fatiada sobre toda a massa.
Despeje todo o restante da massa de quibe que sobrou, cobrindo todo o recheio.
Despeje as colheres de azeite, e enfeite com umas folhas de hortelã.
Coloque o refratário no forno pré - aquecido e deixe por 30 minutos.
Pode ser servido com arroz branco.