Cubra o milho com água e deixe de molho de um dia para outro.
Escorra e coloque o milho em uma panela de pressão com a água (4 xícaras), os cravos e a canela.
Cozinhe por cerca de 25 minutos contados a partir da fervura. Verifique se o milho está macio.
Junte os ingredientes restantes, exceto o amendoim.
Cozinhe até engrossar um pouco. Fora do fogo adicione o amendoim.
Sirva quente ou fria.
DICA
Experimente substituir o açúcar por 1 lata de condensado.
Substitua o milho de canjica amarela por milho branco.
CURIOSIDADE
Esta receita no Nordeste chama-se mungunzá, mugunzá, mungunzá ou chá de burro. Já no sudeste é conhecida como canjica.