Bata as gemas com o açúcar, até obter um creme bem fofo.
Desligue a batedeira, acrescente as claras em neve e por último a farinha e o fermento, mexendo suavemente.
Coloque em forminhas de empada untadas.
Levar para assar, a 180°.
Misture a água com o açúcar, até o ponto de fio fraco.
Depois dos bolinhos assados, passá - los na calda quente, até ficarem bem envolvidos.
Escorra o excesso em uma peneira e passe no açúcar cristal.
Coloque os docinhos em forminhas de papel e sirva.