Lasanha
Frite as fatias de berinjela em frigideira untada com óleo até dourar dos 2 lados.
Em refratário untado com óleo, monte em camadas seguindo a sequência abaixo:
Berinjela = > Fina camada de molho de tomate => Fatia de mozarela => Rodelas de tomate => Berinjela novamente
Ao final, despeje o restante do molho e polvilhe o parmesão.
Leve ao forno quente pré-aquecido a 250 ºC por 15 minutos ou até aquecer bem.
Molho
Refogue bem a cebola ralada no óleo.
Junte o tomate e as ervas e tempere com sal a gosto.
Deixe ferver até o tomate desmanchar parcialmente e adicione água somente se necessário.