Tempere o salmão com a pimenta, o sal e o azeite em uma assadeira.
Cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 180° C por 30 minutos.
Em uma panela coloque o queijo, o creme de leite e o requeijão.
Cozinhe durante aproximadamente 30 minutos até formar um molho homogêneo.
Após o cozimento do salmão e do creme, coloque as alcaparras por cima do salmão, despeje o creme no salmão
Salpique o queijo parmesão para gratinar. Leve ao forno por mais alguns minutos para gratinar.