Colocar em uma panela, o açúcar com o coco e preparar uma cocada quase açucarando.
Desligar o fogo deixar esfriar um pouco.
Mexer o doce até virar uma farinha de coco bem solta.
Bater as 10 claras em neve e acrescentar essa farinha, aos poucos, com a batedeira em velocidade mínima.
Colocar para assar em assadeira untada e forrada com papel manteiga.
Colocar as gemas, o açúcar e o suco de laranja no fogo.
Mexer até começar a soltar da panela.
Montar a torta em 2 camadas, recheando e cobrindo com o creme.
Enfeitar com fios de ovos, cerejas e pedaços de nozes.