Quebre a rapadura em pequenas partes e junte em uma panela com a água. Cozinhe em fogo baixo acrescentando cravo, canela e erva-doce, mexa até derreter a rapadura e após abrir fervura, desligue
Coe todo conteúdo em outra panela com fogo desligado, adicione os demais ingredientes (coco, castanha) e por último a farinha de mandioca aos poucos para não embolar.
Por fim, espalhe a massa em forma com papel manteiga ou untada com margarina e asse em formo preaquecido a 200° C por 40 a 50 minutos.