Name: Rugelach
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 30 porções
Ingredients: 500 g de farinha; 1 colher (sopa) de fermento biológico seco (13 g--+); 1/2 colher (chá) de sal; 100 g de açúcar; 2 ovos grandes; 100 g de manteiga (temperatura ambiente); 150 ml de leite morno; 100 g de manteiga derretida; 180 g de açúcar; 65 g de cacau em pó; 1 colher (sopa) de açúcar de confeiteiro; 1 ovo

Rugelach

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Por Rebecca

60 min
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Ingredientes (30 porções)

Massa

500 g de farinha
1 colher (sopa) de fermento biológico seco (13 g--+)
1/2 colher (chá) de sal
100 g de açúcar
2 ovos grandes
100 g de manteiga (temperatura ambiente)
150 ml de leite morno

Recheio

100 g de manteiga derretida
180 g de açúcar
65 g de cacau em pó

Cobertura

1 colher (sopa) de açúcar de confeiteiro
1 ovo

Modo de preparo

Passo 1 :

Em um pote, penere a farinha e acrescente os ingredientes secos (fermento, sal e açúcar)

Passo 2 :

Coloque a batedeira na velocidade lenta e acrescente os ovos, manteiga e leite morno. E deixe bater por 10 minutos até a massa ficar lisa.

Passo 3 :

Unte um pote e “rode” a massa nele, até ela ficar coberta com uma camada fina de óleo.

Passo 4 :

Cubra com papel filme e uma toalha e deixe descansar por 2 horas.

Passo 5 :

Prepare o recheio, misture a manteiga derretida, o açúcar e o cacau.

Passo 6 :

Em uma superfície, coloque farinha e divida a massa em dois

Passo 7 :

Abra a massa de forma retangular (deixe com 2-3mm de espessura), coloque metade do recheio e dobre a massa ao meio. Abra a massa um pouco mais com o rolo.