Amasse a banana e coloque em um recipiente.
Depois coloque o ovo, o açúcar (depende do seu gosto, só ir provando para ver), a canela, e a farinha de aveia.
Leve ao fogo baixo em uma frigideira até dourar, depois vire e deixe o outro lado até dourar também.
Pode colocar algumas coisas a mais se quiser, como gotas de chocolate, ou mel, etc.
Essa panqueca rende mais ou menos duas porções se tu não quiser uma panqueca muito grossa.