Peneire em uma bacia a farinha e o sal.
Reserve.
Dissolva o fermento em uma caneca com a água, adicione uma pitada de açúcar.
Adicione à farinha o fermento dissolvido e uma colher de sopa de azeite de oliva.
Mistura até a massa ficar homogênea.
Unte com azeite de oliva um recipiente para a massa.
Coloque a massa no recipiente e unte ela com azeite de oliva.
Cubra com um pano e deixe - a descansar por 1 hora.
Pré - aqueça o forno na temperatura máxima (250º/350º).
Polvilhe a forma de pizza com farinha de trigo.
Estique a massa e coloque o recheio.
Logo antes de ir ao forno, passe um fio de azeite de oliva pela borda da massa.
Leve - a ao forno por 10 minutos ou até que a borda fique dourada.
Bom apetite.
Obs.: recomenda - se não colocar molho no fundo da massa para deixá - la mais crocante.