Em uma panela, frite o Alho em um pouco de azeite.
Lave os tomates, retire a parte verde e corte em metades ou em três pedaços grandes.
Adicione os tomates, ao alho frito e continue refogando.
Junte só um pouco de água.
Com a panela aberta e fogo forte, vá cozinhando e refogando esses tomate. Eles devem cozinhar, mas precisa sobrar pequenos pedaços de tomate, sem desmanchar totalmente.
Adicione sal e pimenta do reino a gosto. Quando o tomate cozinhar, está pronto.
Receita que está na minha família há gerações. Minha avó fazia.
É a fórmula básica dos molhos Italianos chamados Napolitanos.
Resulta em um simples molho, de alho e óleo com tomates, suficiente para meio quilo de macarrão, de preferência espaguete.