As cenouras e as beterrabas são cozidas separadamente e com pouca água antes de serem batidas no liquidificador (polpa).
As folhas de couve são cortadas e batidas com uma xícara de água.
Para a massa, misture primeiro o fermento e o açúcar.
Em seguida, acrescente a polpa da beterraba.
Mexa bem.
Adicione a manteiga.
Depois junte o óleo, o sal e a farinha de trigo.
Coloque quatro xícaras de farinha .
Acerte o ponto da massa, que deve desgrudar da vasilha mas não pode endurecer.
Sove bem.
Deixe descansar por uns 15 minutos.
Faça a mesma mistura com as outras duas polpas.
Cada massa é dividida em três partes.
Para o pão trançado é preciso fazer rolinhos, juntar a ponta das massas coloridas e fazer uma trança.
Para o pão arco-íris, as massas são esticadas, uma a uma, com a ajuda de um rolo.
Depois é só colocar uma sobre a outra e enrolar como se fosse um rocambole.