Em um refratário de vidro, forre com uma parte do sal grosso.
Coloque a peça de fraldinha sobreposta.
Em seguida, coloque a outra parte do sal, deixe descansar por 5 minutos.
Enquanto isso, corte em cruz as batatas em pedaços grossos, banhando com azeite e após isso espalhe o orégano e o tomilho sobre as batatas.
Em seguida, as acomode no refratário junto a carne, leve ao forno o prato montado por cerca de 1h.
Não esqueça de colocar/borrifar um pouco de água na carne antes de tudo.