separe as claras das gemas
Em uma batedeira, bata as claras até ficar em ponto de suspiro
Acrescente uma a uma as gemas, batendo sempre
Ainda com a batedeira ligada, acrescente aos poucos o açúcar peneirado
Peneire muito bem a farinha.
Acrescente à massa com a batedeira desligada, aos poucos, delicadamente, fazendo movimentos de baixo para cima.
Por último, acrescente o fermento.
Asse em forno médio.