Torta de mousse de maracujá com ganache de chocolate
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Foto : Francisco Edilson
Por Francisco Edilson

Ingredientes (12 porções)

Mousse

Ganache

Calda de maracujá

Modo de preparo

Passo 1 : Massa

Triture os biscoitos no liquidificador até formar uma massa fina.

Passo 2 :

Em um recipiente, despeje o biscoito triturado e adicione a margarina aos poucos até obter uma consistência firme para moldar a massa na forma de torta (forma 30 cm de diâmetro).

Passo 3 :

Leve ao forno preaquecido a 230°C , por 10 min.

Passo 4 :

Retire do forno deixe esfriar e reserve.

Passo 5 : Mousse de maracujá (recheio)

Bata no liquidificador o Leite Condensado, o creme de leite e o maracujá concentrado até obter um creme consistente.

Passo 6 :

Despeje a mousse sobre a massa da torta deixando aproximadamente 1cm até a borda para a ganache de chocolate.

Passo 7 :

Leve ao refrigerador por uns 20 minutos até ficar bem consistente.

Passo 8 : Ganache de chocolate

Corte o chocolate em pedaços pequenos.

Passo 9 :

Derreta o chocolate em banho maria ou no microondas, adicione o creme de leite, misturando bem até ficar bem homogênea a mistura.

Passo 10 :

Leve ao refrigerador por uns 10 minutos. Após despeje sobre a mousse.

Passo 11 :

Retorne a torta ao refrigerador por uns 30 minutos.

Passo 12 : Calda de maracujá

Adicione a polpa do maracujá e o açúcar em uma panela. Em fogo baixo, mexendo sempre até o açúcar disolver e formar uma calda.

Passo 13 :

Após ferver deixe apurar e desligue o fogo. Deixe a calda esfriar e despeje sobre a ganache.

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