Deixe o trigo de molho na água por uma hora.
Retire o excesso de água.
Para a massa, coloque a metade da carne moída em um refratário.
Acrescente a cebola e o trigo.
Despeje os temperos e amasse com as mãos.
Para o recheio, despeje a cebola salsinha sal a gosto e suco do limão.
Coloque a pimenta e a manteiga. Amasse com as mãos.
Unte a forma com manteiga e divida a carne da massa em duas partes.
Coloque a primeira metade na forma.
Acrescente a carne moída que servirá como recheio.
Por cima, coloque a segunda metade da carne da massa.
Faça pequenos cortes no quibe, passe manteiga por cima e asse por 20 minutos.