Em um liquidificador, misture a cenoura, o óleo e os ovos.
Bata tudo.
Junte o açúcar e bata novamente até misturar tudo muito bem.
Coloque a mistura em um recipiente e misture a farinha de trigo.
Junte o fermento e misture com cuidado com uma colher.
Despeje em forma ballerine, própria para bolo piscina, untada.
Asse em um forno preaquecido a 180° C até você enfiar uma faca e sair limpa, em torno de 40 minutos.
Em uma panela, adicione a manteiga, o leite condensado e o chocolate em pó (pode usar achocolatado também).
Mexa em fogo baixo até ponto de brigadeiro mole.
Acrescente o creme de leite e mexa bem.
Deixe esfriar.
Preencha o vão no bolo, deixado pelo molde da sua forma, com o a massa do brigadeiro e polvilhe granulado a gosto