Bata os ovos inteiros com o açúcar por 10 minutos.
Adicione a água misturada com o óleo.
Desligue a batedeira e misture delicadamente a farinha peneirada junto com o chocolate em pó, amido de milho , o sal e fermento em pó.
Coloque em assadeira untada e polvilhada com farinha de trigo.
Leve ao forno para assar por aproximadamente 40 minutos, o tempo varia de forno para forno.
Bata no liquidificador o leite, leite condensado, gemas, chocolate em pó, amido de milho.
Leve ao fogo juntamente com a manteiga.
Mexa até engrossar.
Retire do fogo e acrescente a baunilha e o creme de leite.
Leve ao fogo o açúcar com a manteiga e deixe caramelizar.
Junte a castanha de caju ou as nozes e despeje sobre uma superfície fria.
Deixe esfriar e quebre e pedaços.
Coloque em um saco plástico com o leite em pó e bata com um martelo de carne para triturar.
Leve ao fogo para ferver em fogo baixo por 4 minutos a água, açúcar, cravo e canela.
Retire do fogo e junte o rum.
Corte a massa do bolo ao meio, regue com a calda, espalhe uma camada do creme e metade do crocante.
Coloque a outra massa do bolo com a parte do corte virada para cima.
Regue com a calda, espalhe o creme por todo o bolo.
Salpique o restante do crocante por cima.
Leve à geladeira.
Deve ser servido bem gelado.