Em um recipiente, misture todos os ingredientes, menos a berinjela.
Forre uma assadeira com papel manteiga e disponha as fatias da berinjela.
Com um pincel de cozinha, coloque a mistura em cada fatia de berinjela.
Leve ao forno preaquecido em 100º C para desidratar.
Alterne os lados da berinjela e passe a mistura no lado que estava para baixo, para que fiquem iguais.
Quando a berinjela estiver desidratada, já pode retirar do forno.