Cozinhe as batatas com casca na panela de pressão por 20 minutos, ou até amolecerem.
Esprema e deixe esfriar.
Acrescente o requeijão e misture até ficar homogêneo.
Faça bolinhas médias, mais ou menos 5 cm de diâmetro.
Passe - as no queijo ralado, tirando o excesso de queijo.
Leve ao congelador por no mínimo 1 hora.
Cozinhe o frango por aproximadamente 30 minutos, desfie e reserve.
Em uma panela grande, coloque o azeite e refogue o alho amassado e a cebola fatiada.
Acrescente o extrato de tomate e deixe apurar, até ficar mais escuro, mexendo sempre.
Coloque o frango desfiado, o leite com a farinha dissolvida, sal e orégano.
Mexa e deixe cozinhar por alguns minutos, até ficar cremoso.
Se achar necessário coloque mais leite.
Desligue o fogo e coloque a salsinha.
Em um refratário coloque um pouquinho de molho, até forrar o fundo, e sobre ele acomode as bolinhas de batata, uma ao lado da outra.
Cubra com o molho.
Decore com orégano, queijo ralado e requeijão.
Leve ao forno até aquecer as batatas, por aproximadamente 30 minutos.