Name: Orange Chicken - Frango oriental com molho de laranja
Prep time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 800 gramas de frango limpo (peito ou sobrecoxa) e óleo para fritar esse frango por imersão.; Para a massa:; 1 colher de sopa de sal; 1 colher de cha de pimenta branca em pó; 1 xícara de maizena; 3 xícaras de farinha; 1 ovo; 2 colheres de sopa de óleo; aprox 2,5 xícaras de agua; Para o molho:; 2 colheres de chá de óleo; 2 colheres de pimenta vermelha bem picada (sem semente); 1,5 colher de sopa de gengibre bem picado; 2 colheres de sopa de alho picado; 1/2 xícara de açúcar refinado; 1/2 xícara de açúcar mascavo; 1 xícara de suco de laranja; 1/4 xícara de shoyo; 1/4 xícara de maizena misturado com 1/4 xícara de água; 1/2 xícara de vinagre de arroz; 2 colheres de cha de óleo de gergelim

Ingredientes (6 porções)

800 gramas de frango limpo (peito ou sobrecoxa) e óleo para fritar esse frango por imersão.
Para a massa:
1 colher de sopa de sal
1 colher de cha de pimenta branca em pó
1 xícara de maizena
3 xícaras de farinha
1 ovo
2 colheres de sopa de óleo
aprox 2,5 xícaras de agua
Para o molho:
2 colheres de chá de óleo
2 colheres de pimenta vermelha bem picada (sem semente)
1,5 colher de sopa de gengibre bem picado
2 colheres de sopa de alho picado
1/2 xícara de açúcar refinado
1/2 xícara de açúcar mascavo
1 xícara de suco de laranja
1/4 xícara de shoyo
1/4 xícara de maizena misturado com 1/4 xícara de água
1/2 xícara de vinagre de arroz
2 colheres de cha de óleo de gergelim

Modo de preparo

Passo 1 :

Primeiro de tudo corte o frango em cubos de 2cm aprox (muito grande você pode ficar com o frango cru, muito pequeno pode ficar seco) e pimenta com sal e pimenta a gosto.

Passo 2 :

Agora vamos para a massa. Misture o sal, a pimenta, maizena e farinha em um bow e misture bem. Adicione o ovo, o oleo e vá adicionando a agua e misturando até chegar no ponto desejado (O ponto tem deixar fácil de retirar o frango dessa massa, mas muita agua a massa vai escorrer e seu frango vai ficar sem a crosta de massa na hora de fritar).

Passo 3 :

Com a massa pronta, mergulhe todo o frango dentro da massa e coloque isso tudo para descansar por pelo menos 30min na geladeira.

Passo 4 :

**Esse passo ajuda seu frango a ficar mais saboroso pois o tempo entra no frango e a massa gruda mais no frango também, auxiliando ao fritar. Se você quiser pode fazer e deixar o frango pronto na geladeira no dia anterior, ai no dia seguinte você só precisa fritar e fazer o molho.

Passo 5 :

Depois de descansado você vai fritar o frango por imersão, removendo cubo por cubo da massa e colocando no oleo ja quente. Tire o frango quando ele estiver um tom a menos do que você deseja, pois a massa escurece um pouco mais depois de tirar do óleo. São cerca de 2min por frango. Lembrando que muito tempo no óleo só vai deixar seu frango seco. Reserve o frango secando em papel toalha.

Passo 6 :

Para o molho, se disponível use uma panela wok. Ligue em fogo medio/alto e vá adicionando os itens em sequencia: óleo, pimenta vermelha, gengibre, alho. Deixe fritar um pouquinho, suba a temperatura e coloque os dois açucares e vá misturando. Adicione o suco de laranja, o shoyu misture tudo e espere ferver. Quando estiver fervendo adicione o vinagre de arroz, assim que voltar a ferver a mistura adicione a maizena com a agua e espere engrossar. Agora adicione seu frango no molho e misture. Então desligue o fogo e adicione o óleo de gergelim e dê uma ultima misturada.

Passo 7 :

Aproveite uma refeição com MUITO SABOR. Não esqueça de fazer um arroz bem grudadinho pra colocar esse frango delicia em cima. Nem precisa temperar o arroz, o frango ja faz isso.

Passo 8 :

O frango da pra 6 pessoas com muita fome e ainda sobra um pouco, pode acreditas haha.

Passo 9 :

ENJOY!