Em uma tigela, adicione os ovos, a farinha de trigo, o hondashi, o molho shoyu, o sal e, aos poucos, a água;
Mexa bem até virar uma massa homogênea e líquida, depois reserve na geladeira por cerca de 20 minutos;
Na máquina própria para takoyaki, pré-aquecida, passe óleo em cada cavidade para untar;
Preencha elas com a massa e coloque um pedacinho do tentáculo de polvo em cada uma;
Adicione também beni shoga, tenkasu, cenoura, repolho, cebolinha e coloque mais massa por cima;
Cozinhe por cerca de 3 minutos e, como a massa terá ultrapassado o limite das cavidades, com o auxílio de hashis vá cortando e virando as bolinhas;
Continue virando as bolinhas até dourar todas as superfícies e ficar com o formato redondo;
Passe para um prato, acrescente por cima o molho para takoyaki, aonori, katsuobushi, maionese e sirva.