Comece peneirando a farinha com o fermento, depois adicione o dashi e misture bem
Em outra tigela, bata os ovos com o cará e depois junte a farinha do passo anterior, adicionando também o shoyu e misture até virar uma massa líquida
Preaqueça a panela própria para takoyaki e unte ela toda com óleo
Despeje a massa até completar as cavidades e depois adicione, por cima, o polvo, a cebolinha, o camarão e o gengibre
Com o auxílio de hashis, corte as massas e vire-as até virarem bolinhas douradas por completo
Coloque as bolinhas em um prato, adicione o molho, a maionese, as lascas, o aonori e sirva.