Comece picando a couve, o alho-poró, o gengibre e junte tudo em uma tigela
Em outra tigela, coloque a farinha, a água, os ovos e misture até ficar homogêneo
Adicione a misture do primeiro passo ao líquido, do segundo, e mexa bem
Preaqueça a panela própria para takoyaki e unte ela toda com óleo
Preencha toda a panela com a massa líquida e preencha as cavidades com um pedaço de polvo
Salpique tenkasu por cima e, com o auxílio de hashis, vire as bolinhas até ficarem completamente redondas e douradas
Transfira as bolinhas para um prato, adicione o molho, a maionese, o atum, o aonori e sirva.