Peneire e misture os ingredientes secos em uma tigela.
Abra um buraco no centro e coloque os demais ingredientes, mexendo do centro para as bordas aos poucos, até formar uma massa lisa, uniforme e cremosa, mas não muito mole.
Deixe descansar por uns 5 minutos.
Frite as panquecas em frigideira antiaderente, untada com óleo ou manteiga.
Dica: coloque o leite aos poucos.
Coma com mel, geleia de frutas ou manteiga.