Descasque e corte as batatas em cubinhos.
Cozinhe até que estejam bem moles.
Amasse - as bem e volte ao fogo.
Acrescente leite, aos poucos, e o queijo ralado.
Misture bem, até que se torne uma mistura homogênea e firme.
Se necessário acrescente um pouco de leite.
Em uma frigideira, coloque um pouco de azeite, a cebola em rodelas, o dente de alho bem amassado e uma pitada de sal.
Deixe dourar.
Após a montagem, leve ao forno por 20 a 30 minutos.
1ª camada: despeje um pouco do purê (cerca de 1/3) em um refratário untado com margarina.
2ª camada: acrescente uma camada de mussarela, uma de presunto e outra de mussarela.
3ª camada: repita a 1ª.
4ª camada: repita a 2ª.
5ª camada: repita a 1ª.
Despeje o creme de leite e por cima deste jogue a mistura da frigideira.
Acrescente orégano a gosto.
Leve ao forno pré - aquecido, por 20 a 30 minutos, em temperatura baixa.