Name: Strogonoff de acém
Prep time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 500 g de acém; 1/2 lata de cerveja Malzbier (aprox. 175 ml); 1/2 sachê de cogumelos champignon (aprox. 50 g); 1 lata de milho e ervilha (Dueto); 2 caixas de creme de leite; 1 cebola pequena; 2 dentes de alho; 1 tomate pequeno; 1 pimentão pequeno; Corante; Cominho; Realçador de sabor (Aji-no-moto); Sal

Strogonoff de acém

4.5/5 (4 avaliações)

Foto : Caren Gabriele

Por Caren Gabriele

80 min
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Ingredientes (4 porções)

500 g de acém
1/2 lata de cerveja Malzbier (aprox. 175 ml)
1/2 sachê de cogumelos champignon (aprox. 50 g)
1 lata de milho e ervilha (Dueto)
2 caixas de creme de leite
1 cebola pequena
2 dentes de alho
1 tomate pequeno
1 pimentão pequeno
Corante
Cominho
Realçador de sabor (Aji-no-moto)
Sal

Modo de preparo

Passo 1 :

Primeiro, corte o acém em cubos. Em seguida, pique a cebola, o alho, o tomate e o pimentão.

Passo 2 :

Coloque em uma panela de pressão: a carne, a cebola, o alho, metade do tomate picado, metade do pimentão picado, corante, cominho, sal, realçador de sabor a gosto e a cerveja.

Passo 3 :

Feche a panela e aguarde pegar pressão. Depois, conte mais 20 minutos de cozimento.

Passo 4 :

Enquanto a panela está no fogo, fatie o cogumelo e escoe o milho e a ervilha da conserva.

Passo 5 :

Depois de cozido, tire a pressão da panela e transfira a carne com o caldo para uma caçarola em fogo baixo.

Passo 6 :

Acrescente as duas caixas de creme de leite e aguarde levantar fervura. Em seguida, acrescente os cogumelos, milho e ervilha. Mexa bem e aumente o fogo para o caldo "secar" um pouco. Acrescente a mostarda.