Corte o pirarucu em pedaços pequenos e coloque para cozinhar (enfie um garfo nele e se estiver molinho ou querendo se soltar, já está cozido).
Em seguida, cozinhe o macarrão. Em outra panela, coloque o alho e a cebola picados para dourar, depois adicione o leite e uma colher de trigo para o molho encorpar, com uma pitada de sal e pimenta do reino. Quando o molho estiver meio grosso, adicione o pirarucu já desfiado e mexa por mais 3 minutos.
Depois, misture o molho ao macarrão e sirva ainda quente.
Dica: para desfiar o pirarucu basta ficar amassando debaixo de água corrente, dentro de um escorredor, com cuidado para não se queimar.