Quebre os ovos, separando as claras e as gemas em 2 tigelas.
Acrescente 1 pitada de sal às claras e bata até obter o ponto de neve.
Bata as gemas com as 8 colheres de açúcar.
Junte delicadamente com a metade da clara e mexa com um batedor manual, de baixo pra cima.
Junte, aos poucos, a farinha de trigo peneirada, alternando com a clara restante.
Forre uma forma com papel manteiga untado com manteiga.
Coloque a massa e leve ao forno médio por 10 minutos.
Pique o chocolate em tamanhos bem pequenos.
Derreta em banho - maria.
Adicione o creme de leite.
Recheie a massa do rocambole (já assada) com a metade da mistura de chocolate com creme de leite.
Enrole o rocambole.
Espalhe a outra metade da mistura de chocolate por cima.
Enfeite com raspas de chocolate.