Em uma panela cozinhe a couve-flor ao vapor.
A couve-flor deve ficar "al dente".
Separe a couve-flor em florzinhas e distribua em um refratário untado com manteiga.
Polvilhe sal e pimenta a gosto sobre a couve-flor cozida.
Em uma travessa funda bata os ovos, o requeijão, o tomate picado, a salsinha e o molho inglês.
Acrescente sal e pimenta a gosto e misture tudo muito bem.
Pique o presunto e distribua sobre a couve-flor.
Distribua os ovos batidos sobre a couve-flor e cubra com as fatias de mussarela.
Polvilhe com o queijo parmesão ralado e leve ao forno, pré-aquecido, até gratinar.