Massa:
Em uma vasilha, dissolva o fermento com açúcar, junte o sal e o óleo. Junte a farinha de trigo aos poucos, alternando com a água morna. Misture bem, e amasse com as pontas dos dedos até obter uma massa omogênia e lisa. Cubra e deixe crescer até dobrar de volume. Com a ajuda de um rolo, Abra a massa em uma superfície polvilhada com farinha.
Recheio:
Cubra a superfície da massa com o requeijão. Numa vasilha a parte, misture a linguiça, os tomates, as azeitonas, o tomilho, o sal, e regue com o azeite. Espalhe o recheio sobre o requeijão, enrole a pizza como um rodobole, Pincele a gema. Leve para assar em uma assadeira untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo, por aproximadamente 25 minutos ou até dourar.