Lave e limpe os morangos, amasse - os com um garfo.
Junte o suco de limão, o creme de leite e meia xícara de açúcar.
Misture bem e reserve.
Bata as claras em neve firme.
Dissolva o restante do açúcar em meia xícara (chá) de água.
Leve ao fogo brando, até ferver e obter uma calda em ponto de bala mole.
Despeje lentamente a calda sobre as claras, batendo até formar um suspiro firme.
Incorpore delicadamente ao creme de morango.
Leve ao congelador em uma tigela funda.
Dica: para observar o ponto de bala mole, pingue um pouco da calda em uma tigelinha com água fria, estará no ponto se formar uma bala mole e maleável ao ser apertada com os dedos.