Comece pela massa: junte todos os ingredientes em uma tigela e misture bem até formar uma massa lisa e homogênea. Envolva com filme plástico PVC e deixe na geladeira descansando.
Em uma panela comece refogando a cebola na Margarina Claybom até ficar translúcida, adicione então o palmito bem picadinho e por cima polvilhe farinha. Cozinhe por 5 minutos e então adicione o requeijão. Apague o fogo e reserve para esfriar.
Retire a massa da geladeira, abra-a em uma superfície lisa e enfarinhada com o auxílio de um rolo. Corte em pedaços que sejam suficientes para cobrir o fundo de 18 formas de empadinhas. Transfira cada pedaço para as forminhas e forre cada uma, fundo e laterais.
Pegue colheradas do recheio frio e encha cada uma das forminhas com massa. No meio de cada uma, coloque uma azeitona.
Cubra cada empadinha com a tampa, uma fina camada de massa. Pincele em cada uma a gema de ovo e leve para assar no forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 30 minutos ou até dourar.