Em uma frigideira, refogue a cebola e alho em manteiga e adicione o camarão, refogando até o camarão mudar de cor e ficar rosado (cerca de uns 3/5 min). Reserve.
Na panela de pressão , frite o arroz arbóreo por aproximadamente 1min.
Junte o vinho, mexendo até evaporar.
Junte a água com o caldo e o hondashi, sal e pimenta e tampe para pegar pressão
Após pegar pressão conte 3 minutos e desligue a panela. Importante: não passar deste tempo senão o arroz pode ficar muito mole.
Abra a panela (após tirar a pressão) e adicione o camarão e o restante dos ingredientes, mexendo bem para incorporar todos os ingredientes.
Ajuste sal e pimenta e sirva em seguida.
Dica:
Adicionar alho poró ou cebolinha junto com o camarão no final fica uma delícia.