Em um recipiente, junte o fermento, o açúcar e o leite morno
Misture e reserve por 10 minutos
Em outro recipiente, junte o ovo, o creme de leite, o fermento reservado e a farinha (coloque aos poucos)
Misture com cuidado e junte a manteiga e as batatas
Use as mãos para começar a misturas e sovar a massa
Junte o sal, cubra e deixe a massa descansar por 1 hora
Em um lugar enfarinhado, divida a massa em dois
Abra os dois pedaços muito bem com um rolo e separe um deles para o recheio e o outro para fechar
Junte os ingredientes do recheio na ordem, deixando o catupiri por último
Repita o processo se for necessário
Cubra tudo com a outra parte da massa reservada
Aperte bem e feche tudo, coloque em uma forma e pincele 1 gema por cima
Leve ao forno a 180° por 40 minutos
Retire do forno, finalize com a manteiga derretida e a salsinha!