Escalde a cebola para perder a acidez.
Em uma vasilha larga, amasse bem a ricota com um garfo.
Misture primeiro os ingredientes cremosos e líquidos (leite, requeijão, iogurte, maionese e mostarda).
Depois o restante dos ingredientes.
Em uma forma quadrada de 20x30 cm, coloque em camadas o recheio e os pães, iniciando pelo recheio.
Faça camadas bem generosas, para que o pão absorva bem.
Termine com o recheio.
Enfeite com a casca do tomate, ou algumas azeitonas.
Tampe com filme de pvc.
Leve à geladeira por no mínimo 3 horas.
Fica melhor se deixar de um dia para outro.
Se quiser, pode misturar ao recheio 1/2 xícara de catchup, para dar uma cor rosada à torta.