HAMBÚRGUER DE QUINUA
Cozinhe a quinoa no fundo de legumes até que fique al dente. Escorra bem e reserve.
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficar transparente. Coloque a abobrinha e a cenoura e refogue por mais 2 minutos.
Retire do fogo e misture a quinua. Tempere com o sal e a pimenta.
Divida a massa em 2 porções e com as mãos, achate em aros grandes fazendo a forma de um hambúrguer. Leve ao congelador enquanto faz as demais preparações.
Grelhe os hambúrgueres em uma frigideira aquecida e levemente untada com azeite dos dois lados até ficarem dourados.
Ajuste o sal, e sirva com o arroz camuflado e o brócolis no alho.
ARROZ CAMUFLADO
Na ponta da faca, pique as flores da couve-flor até ficar com aparência de grãos de arroz.
Em uma panela, em fogo médio coloque o azeite e refogue com o alho picado e a cebola picada por aproximadamente 2 minutos.
Acrescente a couve-flor processada, o fundo de legumes, sal e pimenta a gosto.
Tampe a panela, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 10 minutos ou até a água secar.
Ajuste o sal, sirva com o hambúrguer de quinua e o brócolis no alho.
BRÓCOLIS NO ALHO
Em uma panela, cozinhe os brócolis, sem amolecer demais.
Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue o alho e acrescente o brócolis cozido, ajuste o sal e a pimenta, refogue levemente e sirva com o hambúrguer de quiinua e arroz camuflado.