Primeiro corte o pão de forma em pequenos pedaços.
Frite com azeite ou asse no forno, até que fiquem crocantes para fazer os croutons.
Faça o molho, misturando a maionese, o iogurte, a mostarda, o azeite, o limão e a pimenta.
Misture a alface, os tomates, e a maçã no molho.
Jogue os croutons em cima.
Fica muito bom com um pouquinho de queijo ralado fresco por cima, ou batata palha.